人気ブログランキング | 話題のタグを見る

318 京の黒

先日,TV番組の「秘密のケンミンショー」で,サバ煮が関東などでは味噌煮が一般的だという。
この番組ではいつもながら地方性の違いに驚かされて面白い。
紹介されたものを時々,試しに食べてみることもあり,地元で長く支持されたものは,確かにうまいものが多い。

関西の一膳飯屋には必ずある定番のサバ煮はもちろん醤油煮で,味噌煮を見ることはない。
味噌煮は缶詰で見つけて食べたことはあるが,関東人がサバの醤油煮を知らないことが以外だった。

ちょうど,最近食べた京都のサバ煮を紹介します。
318 京の黒_c0195327_19521584.jpg
318 京の黒_c0195327_19522543.jpg
318 京の黒_c0195327_19523430.jpg
1件目は烏丸御池の両川(りょうせん)のサバ煮定食で,750円。
318 京の黒_c0195327_1952431.jpg
318 京の黒_c0195327_19535433.jpg
318 京の黒_c0195327_1954537.jpg
2件目は上賀茂神社横の今井食堂のサバ煮定食で,680円。

2件ともサバ煮の有名店で,ともに3日間も煮込んでいる。

真っ黒です。中も真っ黒です。

※念のために一般的な関西のサバ煮はこんなに黒くありません。


ついでに京の黒の文化を案内します。
318 京の黒_c0195327_19541646.jpg
318 京の黒_c0195327_19542724.jpg
京都駅近くの新福菜館本店の「中華そば(並)」で,650円。画像のものは「もやし入りネギ多め」です。

真っ黒のスープで見た目は異様なラーメンです。

始めてみたときはびっくりしました。
まあまあ好きなラーメンです。
汁は意外と辛くなく,あっさりしているのでいつも飲みきっています。



318 京の黒_c0195327_1955095.jpg
318 京の黒_c0195327_19551079.jpg
次は祇園の原了郭の「黒七味」どす。10g367円です。
赤穂義士四十七士の一人である原惣右衛門元辰の一子・原儀左衛門道喜が、「了郭」と号し祇園の地に開業したことに始まり。

すごく風味があるので,うどんに一振りすると,抜群においしくなりまっせ。



318 京の黒_c0195327_19551828.jpg
318 京の黒_c0195327_19552673.jpg
最後は,楽茶碗の黒です。
利休好みの黒です。

土産用でなら5000円~楽長次郎の作なら?

にほんブログ村 美術ブログ 建築・建築物へ
人気ブログランキングへ ←クリックをお願いします。

by million-lion | 2010-10-25 19:56 | 3 食・店・酒


設計事務所の造形工房、千原利英のブログ


by MILLION-lion

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

ASPアクセス解析



▼バナークリックをお願い
へ
人気ブログランキングへ

記事ランキング

お気に入りブログ

くいしんぼな 一眼さん
造形工房
まいづるRB ブログ
住まい倶楽部
まち・みち・みせ

最新の記事

熊本洋学校教師ジェーンズ邸
at 2016-04-18 23:14
海の博物館 内藤 廣 
at 2016-02-14 14:21
神奈川県立近代美術館 鎌倉館..
at 2016-01-31 10:20
硝子の茶室
at 2016-01-02 20:38
ならまち 鹿の舟 囀 設計 ..
at 2015-12-21 22:12
20151206醍醐寺晩秋
at 2015-12-06 21:18
東大寺東塔院跡発掘調査
at 2015-11-29 21:34
大仏池
at 2015-11-24 21:20
彼岸花
at 2015-09-16 21:31
東大寺南大門の主
at 2015-09-13 20:33

以前の記事

2016年 04月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 06月
2014年 01月
2013年 10月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月

カテゴリ

全体
0 作品・計画
1 設計・エレメント
2 暮らし・デザイン
3 食・店・酒
4 庭園・花鳥風月
5 古典建築・現代建築
6 パッサージュ
7 西の旅・東の旅
8 芸・美・文化・歳時記
9 シネマ
未分類

タグ

(14)
(11)
(11)
(10)
(9)
(9)
(8)
(8)
(7)
(7)
(7)
(6)
(6)
(6)
(6)
(6)
(6)
(5)
(5)
(5)

検索

ファン

その他のジャンル

ブログジャンル

画像一覧